¿Qué Son Los Alimentos Ecológicos?
Hay dos conceptos fundamentales para definir si un alimento es ecológico: la relación de confianza entre productor y consumidor y el control de calidad.
Así, la premisa básica es no utilizar fertilizantes químicos o cualquier sustancia sintética que dañe el medio ambiente o interfiera en el crecimiento natural de los alimentos.
Trabajar con la agricultura ecológica no significa simplemente no utilizar agrotóxicos y fertilizantes químicos en las plantaciones.
Para ser considerado ecológico, el proceso de producción debe hacer hincapié en el uso responsable del suelo, el agua, el aire y otros recursos naturales, respetando las relaciones sociales y culturales.
Granjas Ecológicas
Una buena granja ecológica está constituida por un ecosistema en el que interactúan los animales, las plantas autóctonas y cultivadas, los microorganismos y el ser humano, interviniendo lo menos posible, priorizando los procesos naturales.
La idea es que la producción ecológica busca principalmente la sostenibilidad; la única posibilidad de que las futuras generaciones de agricultores produzcan y se desarrollen, y de que los consumidores se alimenten de forma saludable.
Algunas Razones Para Consumir Alimentos Ecológicos
1 – Los Alimentos Ecológicos Son Más Nutritivos
Aunque todavía no hay consenso en la opinión de los científicos sobre el tema, probablemente los suelos más ricos y equilibrados con fertilizantes naturales producen alimentos con mayores concentraciones de nutrientes y fitoquímicos antioxidantes, como polifenoles y carotenoides.
2 – Aroma y Sabor Más Intensos
Un alimento sin ningún tipo de producto químico, tiene más sabor y aroma que los producidos a gran escala. Las verduras y frutas ecológicas crecen a su tiempo, más lentamente y suelen ser más pequeñas.
3 – Da Prioridad A La Biodiversidad
Hacer hincapié en el equilibrio de la naturaleza genera ecosistemas sanos, aptos para producir alimentos sanos.
Otro punto importante es respetar la naturaleza de los animales, proporcionando bienestar al ganado mediante un entorno, una alimentación y un trato adecuados.
4 – Apoyo A Los Pequeños Agricultores
Por lo general, la producción ecológica procede de pequeños núcleos familiares que tienen el reto de mantenerse activos dentro de un modelo tecnológico y social.
Quienes consumen productos ecológicos están ayudando al desarrollo de la agricultura familiar.
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