Receta de Pastel de Papa Sabrosa en 7 Pasos

La receta de pastel de papa es simple de hacer. Es un clásico de la cocina argentina.

Es amado por las familias numerosas porque es un plato satisfactorio y es muy fácil de preparar.

Consta de dos capas de puré y una capa intermedia de carne, aunque a veces se omite la capa inferior de puré y solo se hace la capa superior de carne y puré.

Ingredientes Para el Puré

• Papa – 7 unidades
• Leche – 200 cc
• Yema – 2
• Manteca – 50 g
• Pimienta
• Sal

Ingredientes Para el Relleno

• Carne picada – 500 g
• Huevo – 4
• Cebolla – 3
• Cebolla de verdeo – 2
• Ajo – 3 dientes
• Pasa de uva – 1 puñado
• Morrón rojo – 1
• Aceituna descarozada – 1 puñado
• Vino blanco – 1 vaso cc
• Queso de rallar – 100 g
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Paso a Paso de la Receta de Pastel de Papa

1 – Hidratar las pasas en el vino blanco durante unas horas y reservar.

2 – Hervir los huevos para que se endurezcan, pelar y reservar.

3 – En una sartén, saltee las verduras picadas en aceite de oliva (ajo, cebolla y pimiento).

4 – Cuando estén tiernas, reservarlas y dorar la carne en la misma sartén (añadir aceite si es necesario). Reserva.

5 – En un tazón, combine la carne con la carne salteada, las pasas hidratadas, los huevos duros picados y las aceitunas picadas.

6 – Para el puré, hierva las papas peladas en agua y sal, triture con mantequilla, leche y yemas de huevo. Salpimiente.

7 – Coloque el relleno en una bandeja para hornear engrasada o aceitada, cubra con puré, espolvoree con queso parmesano y hornee en horno caliente hasta gratinar.

3 Curiosidades Sobre las Papas

1 – Las papas son nativas de la región andina entre el sur de Perú y Bolivia;

2 – En un principio se utilizó como planta decorativa;

3 – Llamarlo “papa” proviene de una confusión:

La pregunta de por qué algunos lugares se llaman papas y por qué algunos lugares se llaman patatas finalmente se ha resuelto.

En España, la gente no sabía muy bien qué era, y debido a la similitud, comenzaron a confundirlo con las patatas, también llamadas “batata” (ahora incluso llamadas “boniatos”).

Esta mezcla entre patata y boniato dio lugar al concepto de papa tal como lo conocemos ahora.

Cuando la patata llegó a Italia, los italianos la llamaron tartufini por su parecido con las trufas, y de ahí se extendió y evolucionó a otros idiomas, como el alemán, al que llamaron kartoffel.

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