5 Curiosidades Sobre La Carne Roja Que Pueden Ser El Tema De Su Próxima Barbacoa
Para quién gusta la carne, quizás le sea interesante saber estas curiosidades sobre la carne roja que verás a continuación.
Puede que incluso se conviertan en el tema de su próxima barbacoa. Mira:
5 Curiosidades Sobre La Carne Roja
1 – Por Qué Algunos Cortes Son Más Duros Que Otros
Generalmente, cuanto más viejo es el animal, más rígidos son sus músculos y, por tanto, más dura será la carne. Por eso, los cortes más tiernos son los de las partes que menos se “ejercitan”, como el filet mignon.
Conviene recordar que la ternura de la carne también depende de la forma de prepararla, por lo que es importante conocer las diferencias entre los cortes de carne.
2 – Parece Sangre, Pero No Lo Es
¿Conoce ese jugo rojo que suele acumularse en los envases de la carne? Se trata de la mioglobina, una proteína responsable del color rojo de la carne y también de la presencia de hierro.
Incluso los expertos recomiendan no lavar la carne roja antes de cocinarla.
3 – Carne En El Desayuno
¿Sabías que en la región noreste de Brasil es habitual comer carne roja a primera hora de la mañana?
Esta cultura proviene de los trabajadores del campo, que necesitaban una comida reforzada porque a menudo no volvían a casa hasta la noche.
Muchos deportistas y famo sos, también comienzan el día con una sabrosa carne, para ponersen más bien humorados.
4 – Presente En Las Gelatinas
La mayoría de las gelatinas son de origen bovino y se obtienen a partir del colágeno presente en las rodillas y los pies de los bueyes.
Pasa por un complejo proceso hasta llegar al supermercado, pero aun así, es un alimento rico en nutrientes y bueno de digerir, por lo que es uno de los favoritos en el menú de algunos lugares.
Pero la preferencia es optar, siempre que sea posible, por las versiones no procesadas, sin azúcar ni colorantes.
5 – ¿La Carne Roja Engorda?
No, la carne roja sólo contribuye al aumento de peso si se consume en exceso y cuando contiene capas de grasa.
De hecho, los cortes magros son importantes fuentes de proteína. Además de también ser una de las principales fuentes de vitaminas del complejo B, la carne aumenta la sensación de saciedad.
No es viable suprimir totalmente la carne roja del menú y compensarla con otros alimentos calóricos.
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