15 Tipos De Queso Con Sus Orígenes y Curiosidades
Si le gusta el queso, quizás gustaría conocer más tipos de queso y saber de algunas de sus curiosidades y origen.
Algunos estudiosos afirman que la producción de queso es tan antigua como la domesticación de los animales.
Qué País Produce Más Queso
El mayor fabricante de queso del mundo no es Francia, sino Estados Unidos.
Sólo en el estado de Wisconsin se producen más de 600 tipos del producto. Francia es el país que más consume queso por persona.
15 Tipos De Queso Con Sus Orígenes y Curiosidades
A continuación tiene una lista con 15 tipos de queso con sus orígenes y curiosidades a respecto.
1 – Queso Emmental
El queso emmental apareció alrededor del siglo XV. Durante la producción, pasa dos semanas en el frigorífico y luego se lleva a una sala con una temperatura entre 20º C y 24º C.
Este cambio activa una bacteria que produce gas de dióxido de carbono, formando agujeros en el queso.
El emmental se utiliza a menudo en las fondues.
2 – Petit Suisse
Originario de la región francesa de Normandía, el petit suisse debe su nombre a que es una versión de un queso cremoso producido desde la Edad Media en Suiza.
3 – Queso Parmesano
El parmesano es originario de la ciudad de Parma, en Italia, de ahí el origen del nombre.
Para conseguir su aspecto, el parmesano debe madurar hasta dos años.
El queso parmesano rallado es uno de los más populares en Brasil. Se utiliza en recetas de polenta, lasaña, pasta, carne, aperitivos e incluso pasteles.
4 – Mozzarella Italiana
La leche de búfala es más blanca y nutritiva que la de vaca.
La verdadera mozzarella italiana se elabora con este tipo de leche.
5 – Queso Gouda
El Gouda es un queso originario de la ciudad de Gouda, en los Países Bajos (Holanda).
6 – Queso Gruière
Gruière proviene de la ciudad de Gruyères, en Suiza.
Es un queso duro, un poco salado y picante. Se utiliza mucho en las fondues.
7 – Queso Cabrales
Producido en España, el queso cabrales se elabora a partir de una mezcla de varios quesos: vaca, oveja y cabra.
8 – Queso Brie
El queso brie blando recibe su nombre de la provincia de Brie, en Francia, de donde procede.
9 – Queso Roquefort
El queso Roquefort tiene su origen en el sur de Francia en el siglo XI.
En la producción tradicional, el roquefort se envejece en las cuevas de la ciudad de Roquefort, donde la frescura y la humedad ayudan a dar al queso su conocido aspecto burbujeante.
10 – Catupiry
El catupiry (que en realidad es un tipo de requesón) es una creación brasileña.
Fue creada por Mário e Isaíra Silvestrini, una pareja de inmigrantes italianos, en 1911, en Lambari, Minas Gerais.
La palabra catupiry tiene origen tupí-guaraní y significa “excelente”.
11 – Queso Minas
Como su nombre indica, el queso Minas es originario de Minas Gerais, en Brasil.
Su producción es muy sencilla, ya que no pasa por etapas de envejecimiento.
12 – Queso Del Reino
El queso del reino, comenzó a producirse en Brasil para satisfacer la demanda de los nobles portugueses que se instalaron en el país.
Fue el primer queso madurado industrializado de Brasil. Recibe el nombre de queso del reino porque se hizo para esos nobles.
Es similar al queso edam holandés. El consumo es mayor en Navidad.
13 – Ricotta
De origen italiano, la ricotta no es exactamente un queso, sino un tipo de derivado de la leche de vaca.
Para obtener ricotta, simplemente se hierve el suero para que la parte sólida salga a la superficie.
14 – Queso Prato
Al igual que Catupiry, Reino y Minas, el queso prato es originario de Brasil. Es muy similar al queso fynbo danés.
El queso prato apareció en 1920, a partir del intento de los colonos daneses de producir fynbo en Brasil.
Como tenía una forma cilíndrica baja, recibió el nombre de prato (plato).
15 – Cheddar
El cheddar es un queso de origen inglés, originario del condado de Somerset.
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