Receta de Ñoquis de Papa: Ingredientes y Modo de Preparo
Receta de ñoquis de papa: De todas las variedades de ñoquis, los ñoquis de papa suelen ser los más populares.
El sabor de las patatas con nuez moscada, una consistencia muy suave, también va bien con cualquier salsa ya que todas quedan muy bien.
Así que echemos un vistazo a los ingredientes y cómo hacer esta deliciosa receta:
Ingredientes para la Receta de Ñoquis de Papa
- Papas – 1 kg
- Harina de Trigo “0000” – 350 g
- Huevo – 1
- Nuez Moscada – 1 cucharadita
- Sal – 1 cucharadita
Cómo Hacer los Ñoquis de Papa
1 – Lavar las papas y cocerlas en una olla por unos 30 minutos. Para saber la posición correcta de la papa, clava el cuchillo y recógelo, si la papa cae sin resistencia es porque está lista.
2 – Retirar del agua y dejar enfriar.
3 – Con la ayuda de un cuchillo, quita la piel a todas las papas.
Póngalos en un bol y tritúrelos hasta obtener un puré.
4 – Añadir la nuez moscada, la sal, los huevos, la harina (solo 300g, nosotros reservamos 50g) y mezclar todo junto.
5 – Sobre una superficie plana, espolvorear con la harina restante, colocar la masa, mezclar la harina poco a poco, no amasar.
6 – Cuando esté listo, corta un trozo de masa y estíralo en forma de cilindro con las manos hasta que tenga un poco más de grosor que tus dedos.
7 – Cortar en trozos pequeños y darles forma con “gnoquera” (puedes usar un tenedor o simplemente alisarlos).
8 – A medida que se van formando, colócalas sobre una fuente previamente enharinada o superficie plana.
9 – Reserva.
10 – Cocinar los ñoquis. Para ello, ponemos a hervir mucha agua, añadimos los ñoquis y cocinamos hasta que floten.
Aquí están nuestras pautas, ya están cocidas. A partir de ahí se debe probar y si los ñoquis tienen una consistencia tersa se puede retirar.
Cuélalos inmediatamente o retíralos con una espumadera.
11 – Finalmente, sirva, mezcle con salsa al gusto y disfrute
¿Cómo Llegaron los Ñoquis a Argentina?
Los ñoquis llegaron a la República Argentina con la gran emigración italiana de fines del siglo XIX y principios del XX.
Eran un “bocatto di cardinale” cuando se apretaron los bolsillos el último día antes del cargo.
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