6 Curiosidades Sobre El Ajo: Una Especia Muy Utilizada En Diversos Países
Es difícil encontrar algún cocinero, profesional o aficionado, que no utilice el ajo en muchas de sus recetas.
Quizás la más utilizada de las especias caseras, el ajo, es una hortaliza conocida en todo el mundo.
Presenta en su composición fósforo y potasio, minerales importantes en varias reacciones del organismo. Además, hay varias curiosidades sobre el ajo.
Es una planta compuesta por un bulbo (conocido popularmente como cabeza), que a su vez está formado por hojas escamosas (los dientes).
Su uso trasciende la parte de la preparación previa. Ya es posible encontrar recetas en las que es el plato principal, como, por ejemplo, las patatas fritas al ajo y la pasta en general.
Hemos separado a continuación 6 curiosidades sobre el ajo no tán conocidas. Compruébelo.
6 Curiosidades Sobre El Ajo
1 – Origen Del Ajo
El origen del ajo es incierto. Hay registros del vegetal con más de 6 mil años. Una de las hipótesis es que apareció en Asia Central, en la región de Siberia.
Luego habría sido llevada a Egipto por tribus asiáticas. De ahí pasó a Extremo Oriente a través de las rutas comerciales con la India. Sólo después habría llegado a Europa.
2 – Tiene Una Variedad Llamada Ajo Negro
El ajo negro, de hecho, es un ajo común. La diferencia es que se fermenta en un invernadero con temperatura y humedad controladas durante un tiempo que varía de 3 a 5 semanas.
Durante este proceso, desarrolla sabores y aromas complejos y únicos.
El resultado de esta fermentación es un ajo completamente diferente al tradicional, endulzado, que recuerda a sabores como el ácido balsámico, la melaza, la ciruela negra y el dátil.
Además, también tiene fuertes notas de umami.
3 – Como Se Llama En Diferentes Países
En Turquía y otros países de habla turca, el ajo se llama sarimsaq; en Alemania, knoblauch; en Rumanía, usturoi; en Suecia, vitlök; en la República Checa, cesnek; en Filipinas, bawang; en Estados Unidos y otros países de habla inglesa, se llama garlic; y en la Sudáfrica, ugaliki.
4 – El Mayor Productor
El mayor productor de ajo del mundo es China, responsable del 90% de la producción.
5 – El Ajo En El Japón
El 90% del ajo que se consume en Japón se cultiva en Takko.
Para llamar la atención sobre su principal cultivo agrícola, los lugareños han lanzado varios productos con el ajo como ingrediente principal.
Hay sakes, helados, cervezas e incluso refrescos que saben a ajo.
6 – Argentina Exporta Ajo a Brasil
El ajo producido en Brasil sólo representa el 30% del consumo nacional.
La mayor parte del producto utilizado en el país se importa de Argentina y China.
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